Patrícia Lino – Nutricionista Casa Durval Paiva – CRN 35921
Comida orgânica é aquela produzida sem agrotóxicos, fertilizantes químicos ou substâncias sintéticas. O objetivo é preservar o meio ambiente e a saúde de quem consome. Para ser considerado orgânico, o processo produtivo deve contemplar o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando relações sociais e culturais. O produtor orgânico se dedica muito, para poder entregar produtos com grande valor nutricional e livres de contaminação por agrotóxicos, medicamentos veterinários, transgênicos e tudo mais que possa pôr em risco a saúde das pessoas, dos animais e do meio ambiente.
Assim como existem os alimentos orgânicos, temos os alimentos inorgânicos, que são modificados pelos produtores, tendo sua composição natural alterada. Os propósitos deles são a alta quantidade de colheita, a resistência e a adaptação forçada em climas e ambientes. Esse tipo de produção só é possível, a partir do uso de pesticidas sintéticos e agrotóxicos, muitas vezes, em altos índices. Infelizmente, isso pode causar prejuízos à saúde do solo, da fauna e do consumidor, e os danos aparecem a curto, mas também, a longo prazo.
É importante salientar que o inorgânico recebe em sua embalagem um selo com a letra “T”, de “transgênico”.
Os alimentos orgânicos passam pelo processo de monitoragem, pelo Ministério da Agricultura, e, dando tudo certo, o produto recebe um selo de certificação do órgão, atestando que se trata de um alimento orgânico.
Contudo, quais são as vantagens dos alimentos orgânicos? Um dos maiores benefícios dos alimentos orgânicos é a preservação do meio ambiente. Esse tipo de cultivo auxilia no uso equilibrado dos recursos naturais. Isso, também, protege o solo e as águas dos resíduos químicos, mantendo a terra fértil por muito mais tempo e garantindo a pureza dos mananciais.
Outro ponto, é o sabor e a qualidade sem a adição de compostos químicos, o solo não é contaminado e os alimentos orgânicos são gerados por meio de adubos naturais, o que proporciona mais nutrição e propriedades preservadas. Isso permite que eles cheguem fresquinhos até a mesa.
Quais seriam os benefícios dos alimentos orgânicos para as pessoas? Por ser mais nutritiva, a alimentação orgânica também proporciona mais saúde e qualidade de vida. Se o agrotóxico for utilizado em excesso nos alimentos, afeta a saúde, causando diversos problemas, como reações alérgicas e respiratórias, alterações hormonais e outros.
A sobrevivência e a qualidade de vida das gerações futuras dependem, fundamentalmente, de nossas práticas produtivas e de nossos hábitos de consumo. O poder do selo verde, que identifica alguns produtos orgânicos, tem muito valor. Significa que aquele alimento foi cultivado com fertilizantes naturais, sem agrotóxicos nocivos, mas também que a produção respeitou os direitos dos trabalhadores, não empregou menores e não agrediu o planeta. E, igualmente importante, considerar seriamente a saúde do consumidor.
